En medio de una vida ajetreada, es importante detenerse para disfrutar todo aquello que está en movimiento. Existen lugares y momentos para darse ese break. Uno de ellos es, sin duda, Café Palma, un café minimalista que actualmente cuenta con dos sucursales en Aguascalientes: una exclusiva de bebidas, y la otra con una carta un poco más amplia, una carta que vale la pena conocer.
En realidad, la primera sucursal de Café Palma (Campestre) arrancó siendo una apuesta por un café que sabe que menos es más, un espacio donde se tienen bebidas clásicas del día a día. Poco a poco, el negocio fue tomando fuerza y fue así que, en el 2023 se abrió la segunda sucursal, ubicada en el fraccionamiento Bosques.
Ahí, las baristas de Café Palma, Valeria y Frida, le abrieron las puertas a Blackstone Magazine para poder conocer un poco más sobre esta nueva propuesta culinaria y de bebidas en Aguascalientes. Frida cuenta que justo esta segunda sucursal fue pensada ya con una carta de bebidas y alimentos aún más amplia, carta en donde se pueden encontrar desde matcha de jamaica, hasta toast de jamón serrano y cherrys.
Cold Brew, la consentida de la casa
Una de las más recientes incorporaciones a la carta de este lugar es el “Cold Brew”. Se trata de una bebida hecha a base de café, “es una bebida nueva, está muy rica y le estamos agregando sabores como jamaica o naranja. Son bebidas que luego no se escuchan mucho, pero que valen la pena”, cuenta Valeria.
El “Cold Brew” que más se vende es el de jamaica, pero, cuando a las baristas se les pregunta qué es o de qué va esta bebida, Frida explica con mayor claridad: “son cargas pequeñas de café, pero lo curioso es que es café fermentado entre 16 y 18 horas, dependiendo. La fermentación y el tiempo hacen que la bebida sea más intensa, por la cafeína impregnada”.
Además del Cold Brew, otra consentida de la casa es el Té matcha de coco, una de las bebidas imperdibles de este lugar que, poco a poco, ha logrado hacer crecer su carta de tal manera que pudieron agregar distintas opciones para refrescarse, relajarse o activarse.
Las tres bebidas más representativas de Café Palma, y que no pueden faltar en una visita es el Cold Brew (Sandía, Jamaica), Té matcha de coco y el chai.
La comida, nueva iniciativa
La segunda sucursal de Café Palma se hizo justo para poder ampliar la carta a nuevas necesidades de las y los comensales. En medio de esa ampliación de la carta, las personas empezaron a solicitar comidas, alimentos, y justo en esa parte, tanto Valeria y Frida decidieron ayudar con agregar recetas que pudieran servir con el concepto que ya tenía el café.
“Desde siempre se nos dio la cocina. Es algo que siempre nos gustó”, explica Valeria y es por eso que ambas baristas decidieron agregar algunas recetas a la carta. Es por esto que también en la sucursal de Bosques, ahora se tienen platillos que se definen en dos palabras: prácticos y gourmet.
Por eso, si alguien visita este lugar, no debe pasar por alto los dos platillos de la casa que recomiendan las baristas, platillos que sí o sí tienen que ser probados:
- Grill cheese (sandwich de quesos), lleva queso cheddar, queso manchego y queso parmesano, pero además se le agrega una salsa casera de tomate para que este se pueda “chopear”, incluso asemejando un poco la impresión de estar probando una pizza de quesos.
- Toast de jamón serrano: se trata de una rebanada de pan de masa madre con queso crema, jamón serrano, queso de cabra, arúgula y un preparado de cherrys especial de la casa.
La sucursal de Bosques, donde se pueden encontrar estas delicias culinarias, abre de lunes a sábado; entre semana el horario es de 7:30 am a 9:30 de la noche, mientras que el sábado es de 8:30 am 9:30 pm.
Café Palma es una de esas cafeterías emergentes que, más allá de probar con bebidas y alimentos tradicionales, las personas detrás del proyecto sí intentaron y buscaron integrar nuevas propuestas que permitan a las y los comensales tener una experiencia única. El lugar, además, está lleno de decoraciones y productos de emprendimientos locales. Este es, sin duda, un nuevo lugar para visitar en la ciudad.
