Al norte de la ciudad de Aguascalientes, se encuentra Crumble Co., una repostería dedicada a la creación de una amplia variedad de galletas que puedes acompañar con deliciosas malteadas de distintos sabores a elegir.
Desde la apertura, este local se ha destacado por su enfoque en la calidad, el sabor y la textura de los ingredientes y sobre todo la creatividad para darle un toque único a cada galleta. Cuenta con un ambiente acogedor y una amplia variedad de opciones, Crumble se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de las galletas.
La historia detrás de Crumble Co.
Todo comienza en 2018, cuando Ani decidió adentrarse en el mundo de la repostería, una disciplina que siempre le había llamado la atención. Como todo gran emprendimiento, surgió en la cocina de su casa y aunque su vocación inicial al graduarse de la universidad fue ser maestra de preescolar, su pasión por la repostería la llevó a continuar aprendiendo cómo preparar croissants, galletas, cupcakes y pasteles para su familia y amigos.
Ani nos cuenta que comenzó siendo algo casual, que realizaba cuando familiares o amigos cercanos le encargaban algún postre en específico para sus pequeños eventos. Con el tiempo, esto empezó a ser algo más habitual, y fue entonces que una de sus amigas la motivó a abrir una cuenta de Instagram enfocada especialmente en sus postres.
Fue ahí donde pudo ofrecer sus primeras galletas, las cuales estaban rellenas de Nutella, (las ahora conocidas como Cookietella). Inesperadamente sus clientes comenzaron a incrementar y su agenda cada vez se encontraba más llena de pedidos; fue en ese momento que su mamá se unió a ella, formando un equipo y buscando eficientar la producción de las galletas y agilizar la entrega de pedidos.
El momento en el que su marca dio un giro inesperado fue en el “Torneo de la Amistad” realizado cada año por la Red de Colegios Semper Altius de Aguascalientes, en donde alumnos de diferentes partes de la república se reúnen en un evento deportivo. Fue ahí donde Ani decidió abrir un puesto que contó con un éxito rotundo.
Esto la llevó a considerar la apertura de su propio local, sin embargo, la llegada de la pandemia retrasó su sueño, pero esto no la detuvo y continuó vendiendo galletas para sustentar ese deseo de algún día tener su propia tienda; fue en el 2021, que Crumble Co. abrió por primera vez sus puertas.
“No ha sido fácil, la verdad, principalmente porque dejas de ser solo responsable de ti y te vuelves responsable de muchas más personas. Pero la verdad es que ha sido una experiencia muy bonita”, menciona Ani.
El proceso detrás de cada sabor
Ani nos cuenta que tiene muchas formas de inspirarse al momento de decidir cuáles son las nuevas recetas de galletas que desea integrar a su menú. Cuenta que en un comienzo se basaba en sabores que se le antojaban comer cuando era una niña. Actualmente está más relacionado con lo que se encuentra en tendencia en las redes sociales como Instagram y Pinterest.
De igual manera, es en vista a los ingredientes de temporada y lo que está generando nuevo interés en los clientes, sin perder de vista la esencia de Crumble, ya que hay casos en lo que las tendencias no están relacionadas con lo que quiere transmitir con su marca.
En Crumble, la producción de galletas se lleva a cabo a diario. Su proceso de preparación es el que precisamente les otorga una textura especial y única, que permite, que al ser horneadas, adquieran una forma redonda y esponjosa.
El proceso para estandarizar la producción consiste en utilizar siempre las mismas mezclas. Para evitar cualquier variación, se pesa cada uno de los ingredientes, lo cual asegura que se mantenga la misma cantidad de elementos en cada galleta.
“Cookie Care” para una mayor duración del producto
La duración de las galletas depende principalmente del cuidado que se les da, teniendo en cuenta esto, Crumble se encargó de que en los laterales de su empaque, el cliente pueda encontrar el “Cookie Care” que básicamente son las instrucciones de cuidado que se le tiene que dar a cada una de las galletas. Por ejemplo, buscando mantener la frescura, se recomienda guardarlas en el refrigerador de 3 a 5 días, y antes de comerlas, calentarlas de 10 a 15 segundos en el microondas para potenciar su sabor y textura.
“Si tú compras unas galletas normales, te pueden durar cuatro o cinco días en la cajita. Pero si las metes en el refrigerador, te pueden durar más tiempo. Si las metes en el congelador, te pueden durar hasta un mes. Entonces, depende mucho cuál es el cuidado que le des a tus galletas y su tiempo de almacenamiento”, comenta Ani.
Las combinaciones estrella
En Crumble, cuentan con una variedad de más de 20 sabores diferentes de galletas, cada una va surgiendo por temporadas o por gustos de su creadora o demandas de clientes. Entre los principales sabores que han existido desde su apertura están la Cookietella y Swettrio. La primera es una galleta de Nutella, la segunda se encuentra compuesta de galleta Oreo, Hershey’s y chispas de chocolate.
Con el paso del tiempo, se han ido integrando más sabores de galletas, como lo son las de Matcha, Matcha con Chocolate Blanco, Ferrero, Red Velvet, Pastel de Zanahoria, Trufa, Rellena de Dona, Dulce de Leche y Cookies and Cream. También se han creado galletas especiales como la Crumble Queen, una galleta de gran tamaño con chispas de chocolate.
Para temporadas especiales también se crean nuevas galletas, como lo son galleta de jengibre y de s´mores en diciembre, la de rosca de reyes para enero y la de Red Velvet para febrero.
También maneja otros postres como lo son el “Midnight Sun”, el Browreo, el Penguinco y su tan amada JellyDeli.
Ani menciona que si tuviera que elegir dos versiones de galletas como sus favoritas, serían la Cookietella y la Crumble Queen, que además son las que más se venden.
El dulce sabor de Crumble para tus eventos
Crumble Co. maneja dos formas de cubrir eventos especiales, la primera es como galletas de recuerdo o regalo, por ejemplo, para bodas, bautizos y primeras comuniones, se dejan como regalo en la mesa, en este caso, la galleta se encuentra dentro de una cajita decorada con un moño característico.
La segunda forma, es la mesa de postres, la cual es tratada directamente con los wedding planners, mismos que se ponen en contacto con ella para realizar una cotización basándose en los sabores de galletas que elijan y el número de asistentes que tendrán, en este caso, se suele dar la opción de galletas mini para una mayor comodidad.
Sin duda, si estás buscando un lugar donde la tradición y la innovación se fusionan en cada bocado, no puedes dejar de visitar Crumble Co. Aquí encontrarás verdadera pasión por la repostería que se ve reflejada en cada una de sus galletas y los detalles que las vuelven tan únicas y deliciosas. Haciendo así de esto una visita memorable.
Ya sea para llevar a casa o para disfrutar en el local, cada visita es una invitación a un mundo color rosa, lleno de dulzura y calidad, porque más que una tienda, es un proyecto lleno de amor, pasión y corazón.
