En el centro de la ciudad, surgió Pap’elote, un restaurante que le dio un giro inesperado al mercado del elote y las chascas en Aguascalientes. Este proyecto ha capturado la atención de todos los hidrocálidos gracias a su enfoque creativo que va más allá de las opciones tradicionales.
El nombre de este establecimiento surge a partir de su platillo estrella el “Pap’elote”, una receta exclusiva que mezcla puré de papa con elote. Esta combinación, aunque parece sencilla, ha demostrado ser un éxito rotundo, a tal grado que hoy cuenta con dos sucursales estratégicamente ubicadas en la ciudad.
La sucursal principal se encuentra en la zona centro, en la calle Barragán número 433, local 18, mientras que la segunda ha sido establecida en el norte de la ciudad, calle Zaragoza 815, local 12. Ambas ubicaciones se encuentran abiertas todos los días de la semana, pero tienen un horario distinto, la sucursal del centro tiene un horario de 2:00 a 10:30 p.m. y la sucursal norte de las 3:30 de la tarde a las 10:30 de la noche, todos los días de la semana.
A través de esta entrevista exclusiva, el fundador Eduardo Abel Gutiérrez nos compartió detalles sobre su negocio, revelando la visión y el enfoque innovador detrás de esta destacada propuesta gastronómica en Aguascalientes.
El nacimiento de un éxito gastronómico
Abel nos reveló cómo nació esta idea, y cómo, con tan solo 18 años y mientras cursaba la universidad, se dio cuenta de que necesitaba hacer algo más significativo con su vida. Fue entonces cuando decidió que debía emprender un viaje en busca de las mejores recetas con elote, con el objetivo de crear algo verdaderamente delicioso y único para diferenciarse de lo ya existente en Aguascalientes.
El concepto de Pap’elote más allá de resultar bastante rentable, también fue una opción ideal para algo tan tradicional en Aguascalientes como las chascas y elotes. Con el paso del tiempo y a medida que el negocio fue creciendo, comenzó a diversificar su menú, incorporando nuevos elementos y eliminando aquellos que resultaban menos rentables.
Su primer puesto se encontraba en Aquiles Serdán, donde permanecieron durante un año. Posteriormente, se mudaron al Jardín de Guadalupe, un cambio que marcó un punto de inflexión en el crecimiento del negocio. Este nuevo emplazamiento generó un “boom” en popularidad, como lo describe Abel. Sin embargo, después de dos años, la cocina ya les quedaba demasiado pequeña, lo que impulsó la necesidad de buscar un lugar más grande.
El siguiente paso en su expansión fue la apertura de sucursales en el norte del estado y en la zona centro. Estas nuevas ubicaciones no sólo ofrecieron un espacio más amplio para la preparación de productos, sino que también brindaron a los clientes un ambiente más cómodo y agradable para disfrutar de sus alimentos.
Innovación y diversidad
Actualmente, la empresa ofrece un amplio y diverso portafolio de productos, superando las 40 opciones en su menú. Dentro de esta variada oferta, se destacan diferentes tipos de elotes, tanto en su versión blanca como amarilla, permitiendo a los clientes elegir según sus preferencias. Además, Pap’elote ha perfeccionado el manejo de una amplia gama de presentaciones de papa, que van desde la clásica papa rufleada hasta la versátil papa gajo, sin olvidar el tradicional puré de papa, que ha sido un pilar en su menú.
Entre las opciones más innovadoras y populares se encuentra la papa al estilo de Sabritas, que ha ganado gran aceptación entre los consumidores por su textura crujiente y sabor inigualable. Este enfoque en la diversidad y calidad de sus productos permite a Pap’elote ofrecer combinaciones únicas y personalizables, convirtiendo cada visita en una experiencia culinaria especial y adaptada a los gustos individuales de cada cliente.
Opciones del menú
El menú dentro de Pap’elote resulta bastante atractivo, ya que ofrece a sus clientes la oportunidad de personalizar su elote con una amplia variedad de toppings y combinaciones. Ya sea que prefieran algo clásico o se atrevan a probar algo completamente nuevo, la oferta de Pap’elote está diseñada para satisfacer todos los gustos.
Podrán elegir desde el tradicional elote con mayonesa, queso y chile, hasta combinaciones más audaces como la chasca con maruchan, cada cliente puede crear el platillo que mejor se acomode a sus antojos.
Sin embargo, no se limita a lo básico. La empresa ha logrado destacarse al adaptarse a las festividades y celebraciones que ocurren a lo largo del año, con un menú que se renueva mes con mes para reflejar la temporada. Esta constante evolución permite que los clientes siempre encuentren algo nuevo y emocionante para disfrutar. Es esa flexibilidad y creatividad en su oferta lo que les ha permitido mantener una base de clientes leales.
Abel nos adelantó que para el mes de septiembre ya tiene en mente el producto denominado “Pozolillo”, que es preparado con grano de elote, salsa verde y opcionalmente acompañado de pollo o cerdo, imitando la presentación de un tradicional pozole. Esta propuesta busca sorprender y sacudir a los hidrocálidos con una recta única y auténtica.
Además, para quienes buscan aprovechar al máximo su visita, Pap’elote ofrece promociones diarias, asegurándose de que los clientes siempre tengan un motivo para regresar. Ya sea por un descuento especial, una oferta en un producto específico o una combinación exclusiva disponible solo por tiempo limitado, siempre hay algo que hace que cada día sea el mejor momento para visitar sus sucursales.
Todo esto es posible gracias a la estrecha relación que Pap’elote mantiene con sus clientes más fieles. Destacó que cada nuevo producto surge de escuchar las sugerencias de los clientes, quienes aportan ideas de lo que les gustaría probar.
Un local con un ambiente acogedor
Ambas sucursales de Pap’elote se encuentran cuidadosamente diseñadas para ofrecer a los clientes una experiencia que va más allá de la simple degustación de alimentos. Desde el momento en que se cruza la puerta, se percibe un espacio acogedor y cálido, pensado para que cada visitante se sienta como en casa. La atmósfera familiar y amigable de Pap’elote lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar de momentos inolvidables, ya sea en compañía de amigos, en un encuentro familiar o en una cita romántica.
Productos estrellas
El fundador nos comentó que, dentro de su variado menú, hay algunos productos que se han ganado un lugar especial entre los clientes por su sabor y originalidad. El más destacado, como mencionamos antes, es el “Pap’elote”, una creación única que combina proteína, vegetales, puré de papa, elote, aderezos y quesos en un platillo que representa la esencia innovadora del negocio. Esta preparación es meticulosamente elaborada en un proceso que toma alrededor de 15 minutos, garantizando que cada ingrediente esté en su punto perfecto.
Otro de los favoritos es la “Maruchasca”, una fusión creativa de ramen estilo maruchan con elote que ha sorprendido y encantado a quienes buscan algo fuera de lo común. Así como queso amarillo y una pizca de chile piquín. Este platillo es una muestra clara de cómo Pap’elote mezcla lo tradicional con lo moderno, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
El “Chorreado” es otra estrella del menú, una chasca enriquecida con una generosa porción de tres tipos de queso y como base, las sabritas favoritas del cliente, creando una combinación cremosa y sabrosa que ha capturado el paladar de muchos. Este platillo es ideal para quienes buscan un toque más indulgente en su elote.
Por último, están las “Costillitas de elote”, una opción que no se creó para pasar desapercibida: se trata de un elote frito adobado en aderezo y salsa búfalo, que ofrece un balance perfecto entre lo crujiente y lo jugoso, con un toque picante que lo hace irresistible.
Cada uno de estos platillos no solo resalta por su sabor, sino también por la atención al detalle en su preparación, que busca siempre ofrecer la mejor calidad a los clientes..
Servicio para eventos
Para aquellos que buscan llevar un pedazo de Pap’elote a sus eventos especiales, la empresa ofrece un servicio de catering que incluye un carrito diseñado para transportar sus productos a cualquier celebración. Esta opción es perfecta para quienes desean agregar un toque único y delicioso a sus reuniones, asegurándose de que todos los invitados disfruten de lo mejor que Pap’elote tiene para ofrecer.
El proceso para contratar este servicio es sencillo y accesible:
- Pap’elote pone a disposición de sus clientes sus números oficiales y cuentas principales, facilitando la organización de cualquier evento.
- Ofrecen la opción de elegir entre distintos paquetes que se adaptan al número de invitados, con opciones que van desde eventos pequeños de 20 personas hasta grandes celebraciones de hasta 800 personas.
- El costo del servicio se modificará según la cantidad de invitados y los productos preferidos, una vez fijo el precio final, se comentarán las opciones de pago.
Pueden seleccionar entre varios productos del menú, todo queda a decisión del cliente. Abel nos cuenta que la mayoría de las ocasiones suelen pedir productos sencillos, ya que los que son demasiado grandes no suelen ser los más prácticos para los eventos, por su tiempo de preparación y tamaño.
Asimismo, como una salida con amigos o una reunión en familia tienen dos opciones: “Rosca de Elotes” y “Box Pap’elote”. La primera alternativa incluye 10 elotes preparados con queso y papitas, acompañados de una bolsa de sabritas. Por su parte, la segunda opción, es una selección más completa, que incluye un pap’elote de tu especialidad favorita, una orden de papas gajo y de papas rufleadas, costillas de elote, dos porciones de queso amarillo y aderezos para acompañar. Estas opciones son perfectas para disfrutar con amigos o en familia, llevando la experiencia de Pap’elote a donde quieras.
Es importante resaltar que esta empresa no solo se dedica al elote, sino que ha logrado innovar y ampliar el concepto de este icónico alimento mexicano. Con creatividad, calidad y un enfoque constante en el cliente, han llevado el elote y la “chasca hidrocálida” a nuevas alturas.
