Durante años, McDonald’s fue sinónimo de dominio absoluto en la industria de comida rápida. Sin embargo, ese liderazgo acaba de cambiar. La cadena china Mixue, especializada en helados y bebidas, superó a la marca estadounidense y se convirtió oficialmente en la cadena con más sucursales a nivel global, alcanzando más de 53,000 puntos de venta. El dato sorprende no solo por el volumen, sino por el modelo detrás del crecimiento. Mixue apostó por precios ultra accesibles, un menú sencillo y una expansión agresiva basada en franquicias de bajo costo, principalmente en Asia, pero con una presencia internacional cada vez mayor. A diferencia de McDonald’s, que enfrenta costos operativos altos y mercados maduros, Mixue se expandió en economías emergentes con productos de consumo diario y márgenes pequeños, pero con una rotación enorme. Su estrategia se apoya en estandarización extrema, logística propia y un enfoque en volumen más que en ticket promedio. El resultado es un fenómeno que redefine el mapa global de las grandes cadenas: McDonald’s sigue siendo una potencia financiera y de marca, pero ya no es la que más locales tiene. Mixue demuestra que el crecimiento masivo hoy no depende solo de hamburguesas, sino de entender hábitos locales, precios y escalabilidad.El modelo que explica el ascenso de Mixue
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