En algún momento de su historia, Aguascalientes fue reconocido como un estado con un fuerte sector vitivinícola, fuerza e industria que poco a poco se fue debilitando y que apenas en los últimos años empezó a revitalizarse. Parte de esa revitalización se dio gracias al esfuerzo de vinícolas y haciendas locales, y otra parte se está dando gracias a esfuerzos como el de UnTinto.mx, una tienda y distribuidora de vinos nacionales ubicada al norte del estado de Aguascalientes, en una de las zonas con mayor plusvalía de la capital.
Eder García es dueño y fundador de este acogedor negocio y tuvo a bien hacer una entrevista con Blackstone Magazine para conversar un poco sobre los vinos que se venden y producen en México.
El joven emprendedor cuenta que el proyecto de UnTinto.mx empezó en Guadalajara y su intención era justamente ayudar a que los vinos nacionales y locales tuvieran una mayor visibilización. Con la tienda, relata Eder García, algunos productores lograron darle la vuelta tres veces a su producción y así vender más. Fue tal el éxito que, sabiendo del pasado vitivinícola del estado, se decidió ampliar el proyecto hacia Aguascalientes y es así como llegó la segunda sucursal, ubicada a contraesquina de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), sobre Avenida Universidad.
Además de contar con algunos de los mejores vinos del país, UnTinto.mx es también una sala de degustación donde las personas pueden acudir a tomar una copa para probar nuevos vinos. Dado que se necesita un orden, la dinámica de degustación funciona más bien con base en los vinos que se decidan presentar, es así que cada semana se seleccionan tres distintos -un blanco, un rosado y un tinto- y son esos los que se ponen para degustación.
La degustación tiene una idea principal: “si no conoces un vino difícilmente te dan ganas de comprarlo, porque no sabes qué tal está. Ahí es donde entran las degustaciones”, explica el experto. En caso de que un comensal ya más experimentado tenga detectada una botella de su gusto, también puede pedir que se la abran y tomar una copa ahí mismo.
UnTinto.mx es una experiencia conjunta, porque ahí se puede orientar en caso de que no se tenga el más mínimo conocimiento o contacto con los vinos, además, otra de las grandes ventajas es que se tienen precios de bodega, es decir, más accesibles que en cualquier otro punto de distribución.
Vinos de México, una referencia
Todos los vinos que se encuentran en los stantes de UnTinto.mx pertenecen a una de las cuatro categorías designadas para saber cuál es su fin:
- Para carnita asada
- Para consentirte
- Para quedar bien
- Para celebrar
“Sabemos que esas son las cuatro intenciones por las cuales una persona compra una botella de vino y sabemos que, al tratarse de un mundo tan amplio y complicado, la decisión de qué vino comprar puede ser muy difícil”, comparte Eder García. Reconocer la intención del vino puede ayudar mucho a ir conociendo más del tema, ya que de esa manera se puede ir explorando en más posibilidades y es por eso que poco a poco las y los clientes que asisten a esta tienda han logrado inmiscuirse cada vez más en el mundo vinícola.
En este mágico lugar, único en su tipo en la entidad, las personas pueden encontrar diversos vinos. Uno de los que más recomienda Eder García es el Casa Momentos, que justamente lo produce la vinícola que él y su esposa tienen en conjunto.
“Mi esposa y yo, cuando arrancamos la vinícola, buscamos el nombre y dando vuelta a las ideas nos hicimos la pregunta: ¿qué representa el vino para nosotros? Así fue como nos dimos cuenta que el vino representa un momento. Sabemos que si estás triste, solo o acompañado, y de pronto abres una botella, ese momento se va a sellar y cada vez que regreses a ese vino te vas a acordar de ese momento. Pueden pedirte matrimonio con el peor vino del mundo, y nunca lo olvidarás”, narra el emprendedor.
El momento que marcó a él y a su esposa fue el 8 de abril, y es por eso que su vino tinto lleva como nombre “804”. “Es nuestra boda y la etiqueta es simplemente un lienzo en blanco, un lienzo que se va pintando mientras tú lo vas sirviendo con las gotas que se van derramando”.
Actualmente en UnTinto.mx se manejan alrededor de 100 etiquetas de distintos vinos que provienen de las regiones vinícolas más conocidas de México, como Parras, en Coahuila, Valle de Guadalupe, en Ensenada y Aguascalientes.
UnTinto.mx es el espacio que poco a poco ha logrado reencontrar el vino de México y Aguascalientes con la población del estado. Es, también, el pretexto perfecto para conocer nuevos sabores y ampliar los horizontes de esta industria. UnTinto.mx es una experiencia, es el lugar donde se puede encontrar algo más que un vino: un momento.
