“Grilla”, ese es su nombre y se trata de una cerveza mexicana hecha a base de grillos y otros ingredientes que le dan su peculiar sabor. Este producto surgió como un proyecto de un grupo de emprendedores de Querétaro y fue consecuencia de diversas investigaciones que revelaron que el sabor de la cebada es muy similar al del grillo -e incluso, al del centeno-. La propuesta se centra en utilizar la tecnología para hacer conciencia sobre las alternativas que actualmente se tienen. Pero además de todo, quienes están detrás de “Grilla” también quieren demostrar cómo este tipo de ingredientes pueden formar parte de nuestra dieta cotidiana, como lo es la carne, los mariscos o los frutos. La cerveza es tipo “porter”, por lo que su tonalidad es oscura y su sabor es fuerte y en esta se reemplaza 5% de la malta tostada que usualmente tiene, por grillos procesados.
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